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Riso, funghi, vino e zafferano

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Sono le 4 parole chiave del mio autunno!
Riso, funghi, vino e zafferano.

Non per vantarmi, ma io faccio un meraviglioso risotto ai funghi, perchè ho un procedimento mio in cui mi piace esagerare. E viene sempre buonissimo, caldo e ben saporito!


Se è vero che il risotto dovrebbe essere "all'onda", a me piace che sia piuttosto al dente, con i chicchi ben definiti e separati, non troppo cremoso. Meno 'otto' e più 'riso' alla fine, via.
Odio il riso carnaroli.
Quindi di solito opto sempre e comunque per il parboiled, che trovo abbia una consistenza migliore!

Ah caspita, ho iniziato a scrivere senza neanche salutarvi, cari sbuffeggianti affamati.
Al solito mi sono assentata per un lungo periodo da queste pagine, magari cazzeggio un po' su instagram, ma il mettermi li al pc, a scrivere a lungo, è un'attività che riesco a fare solo quando ho reale stimolo e non sono presa in altri interessi del momento.
Trovare stimoli non…

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